哈哈，6月的某个星期六，乘着家里没人的时候，邀了几个朋友到家里来顿日本料理DIY。
我们做的日本料理，可不是什么寿司、生鱼片、拉面这些本地人眼中所谓的日本料理，而是本地日本餐馆少见日本的家常小菜。
起因就是去年Mari-chan送我的手信——一本日英对照的日本家常料理食谱。应该是Aunty Cat 的主意吧？因为我不时问她料理的烹调方法，她应该注意到我对日本料理烹饪很有兴趣吧？
太感谢了！里面有许多我一直想尝试的菜色，但苦于本地的日本餐馆不可能会有如此家常的美食，而且材料都相对的便宜而简单，烹调步骤也不难。刚好日语班里有志同道合的朋友，我将食谱借出分享，看着看着，结果两只馋嘴猫双眼开始发光，于是便计划了这次的料理DIY。
看着食谱，什么都想吃的我们，结果选了6、7道菜：羊蕺菜、五目煮、马铃薯炖肉、味噌茄子、炒牛蒡丝、芝麻伴菠菜、茶碗蒸、味噌汤……
天啊！你能想象吗？虽然上述的菜色都是属于小菜，你会发现根本没有主菜，但是4个女生可能吃得下这么多菜吗？而且每到的分量都是3-4个人。
所以没错！那天晚上我家冰箱爆棚了……
那天中午，我们还特地约好在我放工后，到Isetan Scott去买食材。
8道菜之中，我只煮过芝麻拌菠菜，其它大部分只有吃过而没煮过，只有味噌茄子是完全没试过的菜色，完全靠I按照食谱依样画葫芦变出来的。当天我的角色就是背对着炉灶，在拼命地切菜，所以炉灶上烹调的过程，我一概不知道，一道道菜就这样变出来了……（惨笑）
从将近5点左右，3个人在厨房里搞得人仰马翻，一直弄到7点多左右，才陆续把8道料理变出来。
茶碗蒸真的很好吃，没想到在自宅里也可以作出如餐馆般的味道。虽然因为没钱我们不能效仿Wasabi Tei那般在蛋里加北海道蟹腿肉，但起码我们买了日本粉丝……呵呵
羊蕺菜也蛮不错，就和我们之前在Wasabi Tei吃到的口味一样，J吃得津津有味，像个小兔子般一口接着一口。
在日本被誉为“会做马铃薯炖肉就等于抓住了单身男人的心”传奇料理，并没有我们想象中那么特别，依谱烧菜的我们应该也没犯多大错误，但始终觉得这道菜平平无奇，吃不出它到底如何掌握了男人的胃。
不是很喜欢茄子的我，是提议煮“味噌茄子“这道菜的人，但是压根没想到这道料理的材料中有我的另一个天敌：青椒！不知道是否是我们买的日本茄子品种不对（太大了！），还是烹煮方式不对，茄子并没有煮软（还是本来就该这样？）而且味噌放得有点多，炒太久而味道有点过火了。结果这道料理成了桌上另一道被冷落的作品，还好煮的分量不多。别怪我嘛？人家只是想尝一尝传说中的美味味噌茄子而已呀~~
五目煮是另一道失败之作。吃起来甜甜的，和我们在Wasabi Tei吃到的一点都不象，果然还是需要鸡肉块来增加食物的香甜，而且加入白萝卜或许是失败的关键，汤头变得太甜了……而且莲藕也太硬，或许我真应该把所有食材都切成更小块一点。
芝麻伴菠菜已经不是我的第一次尝试了，不过相对于其他的料理，这道菜的味道显得更加清淡，而且K还嫌芝麻粉放得太多，都要变Rojak了。不过事后拿给WY吃时，他还吃得津津有味……
牛蒡丝也非常好吃，我们在Isetan买的白芝麻粒立了大功，早已烘焙过的芝麻散发出阵阵香气，将牛蒡丝的口感提升了不少。不过切牛蒡可是一点都不轻松地！
另一个大惊喜就是为味噌，我坚持在汤头炖煮时加入切成小块的白萝卜，再用正规的方法及材料（柴鱼高汤、海苔芽、葱花、油豆腐丝），结果出来令人激赏！经J提点，我们才知道原来味噌得在最后才加入，而且不能久滚。呵呵，又上了一课。
经过了这一次的初体验，我想我还会再度挑战这本食谱里的美味料理，谁叫我对上次日本之行中吃到的家常料理念念不忘？
下次最想挑战的是日式煎蛋！而且是里面有放柴鱼片/樱花虾米和菜叶的那种！不过应该挺难的……
我们做的日本料理，可不是什么寿司、生鱼片、拉面这些本地人眼中所谓的日本料理，而是本地日本餐馆少见日本的家常小菜。
起因就是去年Mari-chan送我的手信——一本日英对照的日本家常料理食谱。应该是Aunty Cat 的主意吧？因为我不时问她料理的烹调方法，她应该注意到我对日本料理烹饪很有兴趣吧？
太感谢了！里面有许多我一直想尝试的菜色，但苦于本地的日本餐馆不可能会有如此家常的美食，而且材料都相对的便宜而简单，烹调步骤也不难。刚好日语班里有志同道合的朋友，我将食谱借出分享，看着看着，结果两只馋嘴猫双眼开始发光，于是便计划了这次的料理DIY。
看着食谱，什么都想吃的我们，结果选了6、7道菜：羊蕺菜、五目煮、马铃薯炖肉、味噌茄子、炒牛蒡丝、芝麻伴菠菜、茶碗蒸、味噌汤……
天啊！你能想象吗？虽然上述的菜色都是属于小菜，你会发现根本没有主菜，但是4个女生可能吃得下这么多菜吗？而且每到的分量都是3-4个人。
所以没错！那天晚上我家冰箱爆棚了……
那天中午，我们还特地约好在我放工后，到Isetan Scott去买食材。
8道菜之中，我只煮过芝麻拌菠菜，其它大部分只有吃过而没煮过，只有味噌茄子是完全没试过的菜色，完全靠I按照食谱依样画葫芦变出来的。当天我的角色就是背对着炉灶，在拼命地切菜，所以炉灶上烹调的过程，我一概不知道，一道道菜就这样变出来了……（惨笑）
从将近5点左右，3个人在厨房里搞得人仰马翻，一直弄到7点多左右，才陆续把8道料理变出来。
茶碗蒸真的很好吃，没想到在自宅里也可以作出如餐馆般的味道。虽然因为没钱我们不能效仿Wasabi Tei那般在蛋里加北海道蟹腿肉，但起码我们买了日本粉丝……呵呵
羊蕺菜也蛮不错，就和我们之前在Wasabi Tei吃到的口味一样，J吃得津津有味，像个小兔子般一口接着一口。
在日本被誉为“会做马铃薯炖肉就等于抓住了单身男人的心”传奇料理，并没有我们想象中那么特别，依谱烧菜的我们应该也没犯多大错误，但始终觉得这道菜平平无奇，吃不出它到底如何掌握了男人的胃。
不是很喜欢茄子的我，是提议煮“味噌茄子“这道菜的人，但是压根没想到这道料理的材料中有我的另一个天敌：青椒！不知道是否是我们买的日本茄子品种不对（太大了！），还是烹煮方式不对，茄子并没有煮软（还是本来就该这样？）而且味噌放得有点多，炒太久而味道有点过火了。结果这道料理成了桌上另一道被冷落的作品，还好煮的分量不多。别怪我嘛？人家只是想尝一尝传说中的美味味噌茄子而已呀~~
五目煮是另一道失败之作。吃起来甜甜的，和我们在Wasabi Tei吃到的一点都不象，果然还是需要鸡肉块来增加食物的香甜，而且加入白萝卜或许是失败的关键，汤头变得太甜了……而且莲藕也太硬，或许我真应该把所有食材都切成更小块一点。
芝麻伴菠菜已经不是我的第一次尝试了，不过相对于其他的料理，这道菜的味道显得更加清淡，而且K还嫌芝麻粉放得太多，都要变Rojak了。不过事后拿给WY吃时，他还吃得津津有味……
牛蒡丝也非常好吃，我们在Isetan买的白芝麻粒立了大功，早已烘焙过的芝麻散发出阵阵香气，将牛蒡丝的口感提升了不少。不过切牛蒡可是一点都不轻松地！另一个大惊喜就是为味噌，我坚持在汤头炖煮时加入切成小块的白萝卜，再用正规的方法及材料（柴鱼高汤、海苔芽、葱花、油豆腐丝），结果出来令人激赏！经J提点，我们才知道原来味噌得在最后才加入，而且不能久滚。呵呵，又上了一课。
经过了这一次的初体验，我想我还会再度挑战这本食谱里的美味料理，谁叫我对上次日本之行中吃到的家常料理念念不忘？
下次最想挑战的是日式煎蛋！而且是里面有放柴鱼片/樱花虾米和菜叶的那种！不过应该挺难的……
2 comments:
ハーハーハ。遂に、写真が見える
今度、機会があったら、ぜひ食べたい。おいしそうです。頑張ってね。
ごちそうさま～
楽しくて、おいしかったよ。ありがとうね！
ー六月
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